Nazwa:

Stevia słodzik w saszetkach

Opis produktu:

Stewia (Stevia rebaudiana) to roślina o wyjątkowo słodkich liściach. Od wielu lat używana przez miliony ludzi jako naturalny słodzik. Badania pokazują korzystne działanie stewii przy nadciśnieniu i cukrzycy. Dbasz o zdrowie, szczupłą sylwetkę, nie chcesz lub nie możesz jeść cukru? Stewia może być dla Ciebie idealną alternatywą.

O stewii w skrócie:
•    Stewia to w pełni naturalny słodzik
•    Ma zero kalorii
•    Jest słodszy do 250-450 razy od cukru (sacharozy)
•    Rozpuszczalny w wodzie i alkoholach
•    Odporny na wysoką temperaturę (do 200 °C) – może być używany do pieczenia i gotowania
•    Stabilny w kwaśnych i zasadowych płynach (pH 3-9)
•    Może być długo przechowywany
•    Stewia nie powoduje próchnicy zębów
•    Stewia jest bezpieczna dla diabetyków – nie podnosi poziomu cukru we krwi
•    Stewia jest bezpieczna dla osób chorych na fenyloketonurię (PKU)
•    Stewia jest nietoksyczna – testowana na zwierzętach i stosowana przez ludzi od wielu lat bez niepożądanych efektów
•    Słodziki ze stewii nie ulegają fermentacji
•    Stevia może być uprawiana samodzielnie

Słodki smak stewia zawdzięcza glikozydom, które mogą stanowić ponad 10% masy suchego liścia. Substancje te nie są trawione przez ludzi, dlatego też mają zero kalorii. W liściach stewii znaleziono 8 glikozydów, z których dwa (stewiozyd i rebaudiozyd A) mają największe znaczenie, a pozostałe występują w niewielkich ilościach. Wszystkie glikozydy znalezione w stewii są zbudowane ze stewiolu, dlatego nazywamy je glikozydami stewiolowymi. Najwięcej glikozydów stewiolowych zawierają liście, następnie (malejąco) kwiaty, łodygi, nasiona i korzenie. Korzenie to jedyna część rośliny, która nie zawiera stewiozydów. Liście są dwa razy słodsze niż kwiaty. Stężenie stewiozydu w liściach i łodygach rośnie stopniowo aż do rozpoczęcia kwitnienia. Po wysuszeniu liście niewiarygodnie długo zachowują słodkie właściwości - jedni z badaczy znaleźli 62 letni liść stewii i był on nadal słodki.

Stewiozyd
Liście zawierają go najwięcej (4-13% suchej masy liści). Stewiozyd jest 150-300 razy słodszy od cukru. Stewiozyd ma bardziej gorzki i lukrecjowy smak niż rebaudiozyd A. Słabiej też rozpuszcza się w wodzie (w 800 ml wody rozpuszcza się 1 g).
Rebaudiozyd A (Rebiana, Reb A)
Występuje w mniejszej ilości niż stewiozyd (2-4% suchej masy liści), ale jest najsłodszym z glikozydów stewiolowych (200-400 razy słodszy od cukru). Jest również najlepszy pod względem smaku (najmniej gorzki ze wszystkich słodkich składników stewii). Rozpuszcza się w wodzie 6 razy lepiej niż stewiozyd.
Rebaudiozyd A jest bardzo stabilny, zachował w pełni swoje właściwości po 2 latach przechowywania w temperaturze pokojowej i wilgotności względnej 60%.

Jest najbardziej stabilny w roztworach o pH od 3 do 8, mniej stabilny w pH poniżej 2. Produktem rozkładu Reb A są słodkie glikozydy stewiolowe, więc rozkład nie wpływa znacząco na utratę słodkości.

W stewii zidentyfikowano ponad 100 substancji. Najważniejsze z nich (poza gikozydami stewiolowymi) to: apigenina, awikularyna, beta-sitosterol, kwas kawowy, kariofilen, kwas chlorogenowy, chlorofil, kwas mrówkowy, kwas giberelinowy, gibereliny, izokwercytryna, kemferol, lupeol, luteolina, kwercetyna, kwercytryna, skopoletyna, stigmasterol, umbeliferon, ksantofile. Stewia zawiera również makro i mikroelementy.
Od 1 grudnia 2011 roku na rynku polskim Sussina Stevia w tabletkach oraz Sweetiva Stevia w tabletkach i w proszku.
                                               

Dane kontaktowe firmy Fa. Langsteiner

Strona www: www.langsteiner.eu
e-mail: biuro@langsteiner.eu

← powrót do listy produktów